Asociación Nacional de Sommeliers de Chile A.G.
Bases tercer concurso nacional
Agosto 31 y septiembre 1º de 2008.

Objetivos
•    Realizar un concurso nacional para elegir al "Mejor Sommelier de Chile 2008", ganador que deberá representar a Chile
•    Reunir a la industria del vino chilena en torno en el Cuncurso Panamericano de Sommeliers APAS 2009 en Argentina. Y en el "World Challenger of Sommelier, Chile 2010"  a la Asociación de Sommeliers de Chile en una instancia de participación técnica para posicionar a la imagen del Sommelier Profesional como un referente obligado para la industria vitivinícola y gastronómica nacional

Requisitos del participante
•    Ser chileno o extranjero residente en Chile (mínimo 3 años), y que tenga comprobados vínculos laborales con la industria eno-gastronómica nacional
•    Haber sido aceptado por la comisión técnica responsable de la selección de participantes, previa revisión y comprobación de documentos requeridos
•    Haber pagado la cuota de inscripción al concurso asignada por la comisión técnica responsable y firmado el contrato de participación correspondiente


Deberes del candidato
•    Aceptar las condiciones establecidas por la comisión técnica responsable para la participación y correcto desarrollo del concurso mencionado, entendiendo que la falta a alguna de ellas significará la descalificación inmediata del concursante
•    Mantener absoluta reserva del número asignado por sorteo a cada participante, entendiendo que la mención de él se considerará como falta grave y causal de descalificación
•    Aceptar las decisiones y fallos de la comisión técnica responsable del concurso nacional
•    El candidato o candidata irá vestido/a con el atuendo oficial: Traje negro de chaqueta y pantalón, camisa blanca, corbata roja o burdeos y zapatos negros junto a los utensilios personales de servicio que el candidato considere.    
•    Reconocer al Directorio de la ASCL como el único organismo  válido representante del gremio de la sommelería en Chile
•    En caso de ser ganador de este concurso, representar a la Asociación Nacional de Sommeliers de Chile A. G. (ASCL), en las obligaciones correspondientes a su categoría de "Mejor Sommelier de Chile 2008", lo que incluirá:
o    Participar en el concurso Panamericano de Sommeliers APAS 2009 (Argentina en fecha por definir)
o    Participar en el "World Challenger of Sommelier ASI - Chile 2010" (fecha por definir)
o    Realizar a lo menos cuatro presentaciones anuales exclusivas para la ASCL en fechas por definir y consideradas hasta la realización del próximo concurso nacional en el año 2011
o    Aceptar el uso de la imagen y nombre del ganador del concurso "Mejor Sommelier de Chile 2008" para fines publicitarios y gremiales de la ASCL
o    Abstenerse de aceptar el uso del nombre e imagen del "Mejor Sommeliers de Chile 2008" en cualquier entidad gremial o privada para beneficio de ellas, salvo expresa autorización formal y escrita de la ASCL
•    En caso de obtener el segundo lugar en esta competencia, este candidato debe estar preparado en cualquier instancia para reemplazar al "Mejor Sommelier de Chile 2008" en caso de impedimento físico o de fuerza mayor comprobada y aceptada por el Directorio de la ASCL, en los compromisos mencionados en el punto anterior.


Derechos del candidato
•    El comité técnico garantiza a los candidatos la total imparcialidad de las calificaciones en el concurso empleando una metodología de calificar todas sus pruebas sin conocer de ante,mano el nombre del concursante, salvo en las pruebas finales prácticas.
•    Todos los candidatos tienen el derecho de que todas sus dudas sobre las pruebas sean explicadas y esclarecidas antes de realizarlas.
•    Ser candidato da derecho a participar en la cena de premiación del concurso nacional
•    El candidato ganador será reconocido por los miembros de la ASCL como un referente técnico - profesional de importancia de la Sommelería nacional
•    En caso de ser ganador, aceptar el programa de preparación técnica en vistas al concurso APAS 2009 y al  "World Challenger of Sommelier ASI - Chile 2010".


Contenidos de los exámenes y pruebas a realizar

Examen escrito u oral de conocimientos teóricos
•    Viticultura
•    Cepajes
•    Suelos
•    Vinificación
•    Crianza
•    Regiones vitivinícolas, Denominaciones de Origen del Mundo y sus cepajes de:
o    Chile
o    Argentina
o    Uruguay
o    Brasil
o    Estados Unidos
o    Canadá
o    Francia
o    España
o    Italia
o    Alemania
o    Suiza
o    Portugal
o    Hungría
o    Austria
o    Bulgaria
o    Grecia
o    Australia
o    Nueva Zelanda
o    Sudáfrica
•    Destilados y licores
•    Cervezas
•    Aguas
•    Aceites de oliva
•    Puros y Habanos


Degustación a ciegas
Degustación a ciegas de vinos y licores, donde el candidato deberá ser capaz de reconocer al producto catado, realizar una breve descripción organoléptica del mismo y sugerir estándares mínimos de servicio, como temperatura de servicio, decantación, maridaje y guarda.
Junto con conocer la denominación de origen y productor, precio de la botella

Maridaje
Prueba técnica escrita donde el candidato deberá analizar un plato con diferentes vinos y/o licores (otros productos no se excluyen), argumentando el tipo de armonía (afinidades o contrastes de cada uno de ellos) en función del correcto maridaje del plato.

Servicio
Prueba basada en un juego de roles, donde el candidato deberá realizar pruebas en el servicio del restaurante solicitado por el jurado.
La prueba se realizará frente a un jurado compuesto por profesionales nacionales y extranjeros.

Final
La final se realizará abierta a público y frente a un jurado internacional.
Los cuatro finalistas se conocerán instantes previos a la realización de la final, sorteándose el orden de presentación a la final frente a público.
El ganador del concurso será anunciado una vez terminadas las presentaciones y sólo se mencionará al ganador y al segundo lugar.

Idioma
Los idiomas oficiales de ASI son el inglés, francés y español, siendo elección de los candidatos la elección de la lengua con la que participarán, el que necesariamente debe ser diferente a su lengua materna.


Plazo de Inscripción
Las inscripción serán a partir desde las 09:00 hrs. del día jueves 05 de junio del 2008  y se extenderá hasta las 17:00 hrs. del viernes 01 de agosto del 2008.
La inscripción tendrá un valor de $ 25.000.-