Estudiar Sommelier - Nivel II
OBJETIVOS
- Desarrollar en los alumnos, habilidades avanzadas en cuanto al servicio del vino y otros productos, reconociendo la armonía correcta para cada uno de ellos.
- Desarrollar la técnica de evaluación y presentación de productos, tanto líquidos como sólidos, homologados en un panel de cata y utilizando distintas fichas de calificación para tal efecto.
- Inculcar técnicas eficientes de manejo y motivación de personal, capacitación, control de inventario, manejo de stock y oferta en un determinado establecimiento.
- Identificar las leyes básicas de comercialización, exportación y denominación de origen de los distintos países productores de vino en el mundo.
- Manejo de ingles técnico.
- Identificar las leyes básicas de denominación de origen de los principales países productores de vino en el mundo.
REQUISITOS DE ADMISIÓN
- Haber aprobado el Nivel I de la Escuela de Sommelier de Chile y una entrevista personal escrita y oral.
DURACION
Este nivel tiene una duración de algo mas de 100 horas presenciales, las que contemplan 6 horas de salida a terreno obligatoria. Al finalizar el proceso, el alumno obtendrá el nivel de "Egresado de Nivel II" de la Escuela de Sommeliers de Chile, para lo que deberá necesariamente cumplir con el requisito de haber realizado y aprobado las 30 horas de práctica laboral.
MATERIAS A TRATAR DURANTE EL CURSO
- Vitivinicultura y enología avanzada
- Procesos de destilación y diferencia entre productos
- Procesos de producción y estilos de cervezas.
- Análisis y evaluación sensorial
- Talleres de servicio especializados
- Técnicas de armonía entre vinos y comida
- Practica laboral
- Leyes de denominación de origen
- Otros productos, distintos del vino, adicionales a la comida
- Léxico y vocabulario técnico
- Inglés técnico
- Negocios, Control y Planificacion
- Índices económicos y exportaciones
